... Rezept für  "m e i n e  Pizza"

1. der Teig

Zutaten: 1 x Kathi - Backmischung für Pizzateig Wasser, Öl nach Vorschrift

Zubereitung: Die Backmischung nach Vorschrift mit der Trockenhefe vermischen und mit Wasser und  Öl zu einem Teig verarbeiten. Dann den Teig an einem warmen Ort ca. 30 min gehen lassen. Ein Backblech des Herdes einfetten und den Teig darauf dünn ausrollen. Den Teig am Rand etwas hochdrücken.

2. die Bolognese - Grundlage

Zutaten: 600 gr Gehacktes mehreren Eßlöffeln Öl  Würfel von 2 Zwiebeln 4 kleingehackte Knoblauchzehen 3 Eßlöffel "Ori di parma" Tomatenmark 100 ml "Werder" Tomatenketchup abgetropfte Flüssigkeit von einem     Glas "Spreewald - Letscho"  1 x Knorr Bolognese-Fix 1 x Maggi Bolognese-Fix (diese Würzmischungen sind wirklich gut,          wenn man sie zusammen nimmt !)

Zubereitung: In einer großen Pfanne das Gehackte mit dem Öl scharf anbraten. Dazu die Zwiebelwürfel und später das Knoblauch geben. Wenn das Gehackte braun ist, Tomatenmark, Ketchup, Letschowasser und die  2 Gewürzmischungen hinzugeben und aufkochen. Dann noch mit folgenden Zutaten würzen:

70 gr Zucker 1 Teelöffel Paprikapulver 1/4 Teelöffel Cayennpfeffer 1 Teelöffel Currypulver 1/4 Teelöffel schwarzer Pfeffer 1/2 Teelöffel Oregano 1/2 Teelöffel Thymian

Nun diese Masse in ca 1/2 Stunde langsam einkochen lassen, bis sie zuletzt kaum noch Flüssigkeit enthält.

Diese fertige Bolognesemasse über den Teig verteilen.

3. der übrige Belag

Auf dieser Masse nun mit viel Liebe folgende Zutaten verteilen:

1 Glas abgetropftes Letscho 1 Dose Mischpilze (425 ml) 200 gr. Katenrauchwurst oder Salami 1 Dose Thunfisch in Öl

Beim Verteilen entweder stückweise vorgehen oder die von mir bevorzugte "all over"-Methode anwenden. Nun sollte nochmals mit ca. 1 Teelöffel Pizzagewürz gewürzt werden.

4. der Käse

Ich verwende dabei eine Mischung aus:

200 gr. geriebenen Mozarella 200 gr. geriebenen Gouda

Guten Appetit !

Rechts gibt es einen Einkaufszettel  mit den Zutaten, die Ihr benötigt,  um meine Pizza zuzubereiten !

Zutaten: 500 gr. Milchreis (Rundkorn) 250 ml Wasser 1 Prs. Salz 30 gr. Butter 250 gr. Zucker 2 ltr. Milch (3,5%)

Zubereitung:

Den Reis in einem großen Topf mehrfach unter fließendem Wasser durchspülen.
Dann mit Wasser, Salz und Butter ansetzen.
Bei großer Hitze aufkochen lassen und 1 ltr. Milch zugeben.

Jetzt nicht mehr vom Topf weggehen (!) und das Ganze unter ständigem Rühren weiterkochen
lassen !

Wenn die Flüssigkeiten knapp wird, das zweite Liter Milch und den Zucker zugeben.

Nun nur noch fertigkochen und mit Zucker und Zimt oder Apfelmuß servieren.
 

Guten Appetit !   Mein Tipp: schmeckt auch kalt !

Zutaten: - 1 Vanillepudding   (450 ml Milch, Zucker, 2 Vanillezucker) - 1 Schokopudding   (nur 450 ml Milch, Zucker, 1 TL Kakao) - 1 grüne Grütze   (nur 450 ml Wasser, Zucker) - etwas Zuckerschrift aus der Tube

Zubereitung:

Den Vanille- und den Schokopudding nach Vorschrift kochen. Dabei aber jeweils
nur 450 ml Milch verwenden und den Vanillezucker bzw. den Kakao dazugeben.
Beide noch heiß in kalt ausgespülte Eierbecher füllen.

Ebenso die grüne Grütze kochen. Alles im Kühlschrank gut durchkühlen lassen.
Desbalb am besten am Tag vorher zubereiten.

Nun die "Eier" auf einen Desserteller stürzen und mit der klein "gehackten" Grütze umgeben.

Zum Schluß mit ein Spritzern der Zuckerschrift ( = Frühlingsblüten) dekorieren.
 

Frohe Ostern ! Und guten Appetit für Euer Ostermenü !
Bei uns ist es Tradition geworden, daß es am Karfreitag Lachs, Erbsen und Pommes gibt und am Ostersonntag Lammkeule, Bohnen, Kartoffelklöße und die 'grüne Wiese'. Den Abschluß bildet dann am Ostermontag 'Frankfurter grüne Soße', bunte Ostereier und Kartoffeln.

... Fortsetzung später - mit 'mousse au chocolat', 'Weihnachtsgans',
'Grünkohl' und 'Frikasse' ...